Ăn lẩu sai cách, món ngon cũng thành chất độc

Lẩu là món ăn hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng. Thế nhưng, 90% người Việt vẫn hồn nhiên kết hợp thực phẩm sai hoặc ăn sai cách khiến chúng ta nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe do ăn lẩu sai cách mà không biết.

Món lẩu ngon nhưng cần kết hợp đúng các nguyên liệu - Ảnh minh họa

Ăn tái dễ nhiễm giun sán

Khi ăn lẩu các thực phẩm cần đảm bảo chín để không gây hại cho sức khỏe - Ảnh: TTO

Nấu chín kỹ thực phẩm để bảo vệ sức khỏe

GS Đề cảnh báo, cách ăn lẩu chưa chín kỹ có thể dẫn đến giun sán, chúng không những gây rối loạn tiêu hóa, xanh xao thiếu máu, đau bụng, mà còn làm nhiều người phải đến bệnh viện mổ cấp cứu hoặc chết oan vì các biến chứng như giun chui ống mật, viêm ruột thừa, tắc ruột do giun, áp xe gan do giun đũa...

Đặc biệt, nếu ăn thịt bò chưa chín thì tỉ lệ nhiễm sán dây bò rất lớn. Loài sán này rất nguy hiểm, có thể sống trong cơ thể người 50 - 60 năm ở trong ruột, trong cơ, trong não, mắt… Người bị sán dây thường bị đầy bụng, đau vùng rốn, dần dần thấy yếu mệt, chóng mặt, hoa mắt, đau đầu suy dinh dưỡng do sán chiếm dụng thức ăn.

Chúng thường gây khó chịu, thiếu máu, gây cơn đau ruột thừa, gây tắc nghẽn hoặc bán tắt nghẽn ruột. Đặc biệt, các chất dịch tiết ra từ sán dây có chất độc gây tổn hại hệ thống tim mạch, cơ quan tạo máu, hệ thống thần kinh và các tuyến nội tiết, tuyến ngoại tiết…

Do đó, GS Đề khuyên người dân không nên ăn thịt trâu, thịt bò còn sống hoặc chưa được đun nấu chín, cũng không nên ăn các loại rau chưa chín vì cơ hội bị nhiễm bệnh sán dây là điều không thể tránh khỏi.

Việc điều trị sán dây rất nan giải, đôi khi cả tháng cũng chưa hết. Trong quá trình điều trị phải có sự theo dõi chặt chẽ, sát sao của thầy thuốc vì phản ứng của thuốc có thể gây tử vong cho bệnh nhân.

Kết hợp sai thực phẩm thành chất độc

Bác sĩ Trí cho biết khi ăn lẩu nên tránh những đại kỵ trong kết hợp thực phẩm:

- Lẩu hải sản không ăn cùng thực phẩm chứa vitamin C: Khi ăn cùng các loại thực phẩm nhiều vitamin C như cà chua, khoai lang... thì asen pentavenlent có trong hải sản sẽ chuyển hóa trở thành asen trioxide (dân gian thường gọi là thạch tín), có thể gây ngộ độc cấp tính, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

- Lẩu bò không ăn kèm mùng tơi: Kết hợp 2 thứ này lại với nhau sẽ khiến bạn rất dễ bị đau bụng, nhẹ thì bị đầy bụng, khó tiêu, nặng sẽ gây táo bón, rất khó chịu.

- Khi ăn lẩu thịt dê tuyệt đối tránh không ăn kèm giấm: Kết hợp kiểu này sẽ phá hủy hoặc làm giảm bớt những thành phần dinh dưỡng quý nhất ở thịt dê.

- Lẩu gà không dùng rau kinh giới: Rau kinh giới "kỵ" thịt gà. Ăn hai thứ này chung với nhau có thể gây ra chứng chóng mặt, ù tai hoặc run rẩy toàn thân, ngứa ngáy vùng đầu não.

- Lẩu riêu cua tuyệt đối không ăn với cần tây và khoai lang và khoai tây: Cua ăn chung với cần tây sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thu protein của cơ thể, còn khi ăn chung với khoai lang, khoai tây dễ gây sỏi trong cơ thể.

Món lẩu thả Phan Thiết, Bình Thuận xác lập kỷ lục châu Á

Món lẩu thả Phan Thiết, Bình Thuận đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á thông qua và xác lập kỷ lục châu Á.