12/08/2024 12:07
Nghệ, gừng được xem là một trong những thực phẩm - thảo dược có tác động hỗ trợ cho hoạt động của não bộ, tăng cường hệ thống thần kinh trung ương - Ảnh minh họa
Bác sĩ Phạm Ánh Ngân, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cơ sở 3, cho rằng thức ăn đưa vào cơ thể đều ít nhiều kích hoạt đáp ứng của 
Dấu hiệu nhận biết viêm màng não ở trẻĐỌC NGAY
Aspartame có thể đi qua hàng rào máu não, làm gián đoạn quá trình dẫn truyền thần kinh, gây tác động tiêu cực đến cảm xúc và khả năng tư duy.
Theo các khuyến cáo, một người với cân nặng 68kg chỉ nên tiêu thụ lượng aspartame tối đa khoảng 3.400mg/ngày. Tùy theo các nhãn hàng, một gói chất làm ngọt nhân tạo chứa khoảng 35mg aspartame và một lon nước ngọt cho người ăn kiêng (340ml) chứa khoảng 180mg.
Thức ăn chế biến sẵn góp phần tăng lượng chất béo dư ở các tạng, góp phần gây suy giảm mô não.
Thực phẩm chế biến sẵn như khoai tây chiên, mì ăn liền, bắp rang, các phần ăn được đóng gói sẵn, một trong những tác động của thức ăn chế biến sẵn lên não là làm suy giảm các yếu tố dinh dưỡng thần kinh như BDNF (brain-derived neurotrophic factor).
BDNF được tìm thấy ở nhiều vị trí khác nhau trong não, bao gồm cả vùng hải mã, liên quan đến học tập và trí nhớ dài hạn.
Bên cạnh đường và chất béo trong thực phẩm chế biến sẵn, rượu và nicotine từ khói thuốc lá cũng là những chất gây hại cho hoạt động của não bộ.
Những tác động lâu dài của các chất trong thực phẩm gây ảnh hưởng không tốt lên não đã được nghiên cứu như tăng nguy cơ rối loạn nhận thức và suy giảm trí nhớ; gây teo một số vùng não nhất định và giảm khả năng dẫn truyền giữa các tế bào não.
Đồng thời làm thay đổi chức năng dẫn truyền thần kinh, gây mất cân bằng các chất dẫn truyền như serotonin, dopamin, GABA trong não; gia tăng quá trình lão hóa não bộ; tăng nguy cơ xuất hiện các rối loạn thần kinh, ảnh hưởng đến các tế bào não chuyên biệt như oligodendrocytes.
Quiz: Cuộc sống của bạn được dẫn dắt bởi con tim hay bộ não lý trí?
