30/08/2024 12:07

Chần thịt qua nước sôi trước khi chế biến tưởng sạch ai ngờ lại... sai lầm

Rất nhiều bà nội trợ có thói quen chần thịt qua nước sôi trước khi chế biến để làm sạch các vi khuẩn, hóa chất độc hại. Nhưng ít ai biết được rằng đây là cách làm sai lầm và vô tình lại gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chị Hà Thị Minh (43 tuổi, Hoàng Mai, Hà Nội) chia sẻ lần nào mua thịt heo ở chợ về chị cũng đều phải chần qua nước sôi, bỏ thêm vài hạt muối để thịt ra hết bọt và loại bỏ mùi hôi tanh rồi mới đem chế biến.

"Lần nào mà không sơ chế trước như vậy, khi ăn mình có cảm giác thịt hôi, không thơm. Sau khi chần qua nước sôi, mình mới chế biến thịt nên cảm giác cũng yên tâm hơn", chị Minh nói.

Tương tự, bà Đỗ Hạnh (56 tuổi, Thanh Xuân, Hà Nội) cũng cho hay thời gian gần đây nghe nhiều thông tin về việc thịt heo ăn cám tăng trọng nên chất lượng thịt không được thơm ngon.

Nghe nhiều người mách cách Chần thịt qua nước sôi trước khi chế biến tưởng sạch ai ngờ lại sai lầm, vì sao? - Ảnh 3. Chất sắt trong thịt bạn ăn có thể tăng nguy cơ dẫn đến bệnh tiểu đườngĐỌC NGAY

Thịt heo nạc chứa: 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phospho, 1,5mg sắt, 2,5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.

Thịt heo mỡ chứa: 14,5g protein, 37,3g mỡ, 8mg canxi, 156mg phospho, 0,4mg sắt, 1,59mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, 2μg vitamin A.

Việc lựa chọn thực phẩm an toàn, hợp vệ sinh là yếu tố then chốt nhằm hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Để lựa chọn thịt heo tươi ngon, an toàn, các chuyên gia khuyến cáo khi đi mua cần chọn các cơ sở uy tín và biết rõ nguồn gốc thực phẩm, cửa hàng có thương hiệu. Chọn thịt đã qua kiểm dịch (có dấu kiểm dịch của thú y).

Khi mua nên quan sát màu và xem xét mùi của thịt. Thịt heo chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không bị ôi thiu. Khi cắt thịt theo chiều dọc sẽ thấy được phần thịt khô ráo bên trong... Khi đem luộc, nước sẽ trong và không bị bọt nhiều. Thịt heo sạch là thịt tươi mới nên có độ đàn hồi rất tốt...

Nếu thấy miếng thịt có những biểu hiện lạ như: chuyển màu, mùi hôi, ra nhớt… thì tuyệt đối không nên mua hoặc sử dụng để tránh nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe.