Dù là công đoạn chế biến thực phẩm không phức tạp nhưng rửa rau đúng quy trình sẽ giúp giảm thiểu ngộ độc thực phẩm - Ảnh minh họa: TTO
Theo Cách rửa trái cây và rau củ để loại bỏ thuốc trừ sâu
Có phải ngâm rau càng lâu, rau càng sạch?
28/08/2025 12:01
Trong các bữa ăn hằng ngày, rau củ quả đóng vai trò quan trọng trong thực đơn và là nguồn cung cấp dưỡng chất không thể thiếu. Cách rửa rau sạch, mặc dù đơn giản nhưng có những phương pháp khi rửa rau để đạt hiệu quả làm sạch cao nhất.
Bước 3: Rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, vi khuẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Đối với rau lá, nên rửa từng lá để làm sạch hiệu quả.
Bước 4: Vớt rau ra để ráo nước hoặc dùng máy quay rau để làm khô trước khi chế biến.
Lưu ý không ngâm rau quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng. Không dùng thuốc tím hoặc hóa chất không rõ nguồn gốc để rửa rau. Với rau ăn sống, nên rửa kỹ hơn và có thể ngâm với nước sục ozone nếu có điều kiện. Dùng rau ngay sau khi rửa để tránh bị nhiễm khuẩn lại.
Có phải ngâm rau càng lâu, càng sạch?
Theo Cục An toàn thực phẩm, nhiều người có thói quen ngâm rau trong nước lâu để chắc chắn là đã làm sạch hết bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Tuy nhiên việc ngâm quá lâu có thể làm mất đi dưỡng chất của rau và còn làm rau hấp thu nước, khiến nó mất đi độ giòn và tươi ngon ban đầu.
Ngoài ra, nhiều người nghĩ rằng sử dụng thuốc tẩy là cách hiệu quả để làm sạch rau. Tuy nhiên, thuốc tẩy có thể làm tăng nguy cơ nhiễm độc do chất hóa học có thể thấm vào bên trong rau và hoa quả.
Một số người có xu hướng rửa rau và hoa quả qua nhiều bước với nhiều chất khác nhau như muối, giấm, baking soda, nước gạo... Thực tế việc rửa quá nhiều bước có thể làm giảm chất dinh dưỡng của rau và không cải thiện thêm độ sạch sẽ của chúng.
Một số người lại nghĩ rằng rau hữu cơ đã được trồng theo cách tự nhiên nên không cần phải rửa kỹ. Tuy nhiên, rau hữu cơ cũng cần được rửa sạch như rau thông thường để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các tạp chất khác.
Hay một số người cho rằng rửa rau bằng nước nóng sẽ làm sạch hơn. Tuy nhiên, việc này không chỉ làm mất chất dinh dưỡng mà còn có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau và hoa quả.
Ngoài ra nhiều người chỉ tập trung rửa rau và hoa quả trên bề mặt bên ngoài mà quên rằng các vi khuẩn và các chất hóa học có thể thấm vào bên trong qua các khe nứt. Khi rửa rau và trái cây, nhiều người chỉ tập trung vào phần thân lá mà quên rằng vùng rễ của rau củ cũng cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và mầm bệnh.
Rửa rau quả bằng nước hay bằng giấm sẽ sạch hơn? Đọc tiếp Về trang Chủ đề
Bạn đang đọc bài viết "Có phải ngâm rau càng lâu, rau càng sạch?" tại chuyên mục TIN TỨC.
