24/08/2025 12:00
Uống nhiều đồ uống rất nóng như trà và cà phê có liên quan đến ung thư thực quản - Ảnh: FREEPIK
Uống một tách trà hay cà phê bốc khói thường mang lại cảm giác thoải mái và dễ chịu. Tuy nhiên, yếu tố này còn có thể tác động đến sức khỏe của bạn, làm tăng nguy cơ mắc Hiểu sai vitamin B12 có thể gây ung thư nên 'trốn tránh' mặc kệ suy kiệt
Trước đó, các nghiên cứu tại Nam Mỹ cho thấy việc uống nhiều maté - một loại đồ uống thảo mộc truyền thống thường được uống ở khoảng 70°C gây nguy cơ ung thư thực quản cao hơn.
Các nghiên cứu tương tự tại Trung Đông, châu Phi và châu Á cũng đã củng cố mối liên hệ giữa việc uống đồ uống rất nóng và nguy cơ mắc ung thư thực quản.
Năm nay, một nghiên cứu lớn trên gần nửa triệu người trưởng thành ở Vương quốc Anh đã xác nhận rằng việc uống nhiều đồ uống rất nóng như trà và cà phê có liên quan đến ung thư thực quản, Science Alert cho biết.
Nghiên cứu phát hiện những người uống tám ly trà hoặc cà phê rất nóng trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao gấp gần sáu lần so với những người không uống đồ uống nóng.
Uống nhiều đồ uống rất nóng có thể làm hỏng các tế bào trong lớp lót của thực quản, và người ta tin rằng theo thời gian, điều này có thể dẫn đến sự phát triển ung thư. Các nhà nghiên cứu lần đầu tiên đưa ra giả thuyết về mối liên hệ này cách đây gần 90 năm.
Uống đồ nóng thế nào cho an toàn?
Nguy cơ ung thư có thể phụ thuộc vào lượng chất lỏng nóng bạn uống trong một lần và tốc độ uống. Có vẻ như uống một lượng lớn đồ nóng trong một lần sẽ dễ gây tổn thương thực quản hơn.
Các nhà nghiên cứu đã đo nhiệt độ bên trong thực quản của những người uống cà phê nóng ở các mức nhiệt khác nhau. Họ phát hiện kích thước ngụm uống có ảnh hưởng nhiều hơn là độ nóng của đồ uống.
Một ngụm rất lớn (20 ml) cà phê ở 65°C có thể làm tăng nhiệt độ bên trong thực quản lên tới 12°C. Theo thời gian, việc uống những ngụm lớn có thể gây tổn hại đến tế bào.
Thi thoảng uống một ngụm nhỏ cà phê ở 65°C có lẽ sẽ không gây ra vấn đề lâu dài nào. Nhưng trong nhiều năm, việc uống lượng lớn đồ uống rất nóng hoàn toàn có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Các loại đồ uống nóng như cà phê mang đi đôi khi được phục vụ ở nhiệt độ rất cao (khoảng 90°C) để "trừ hao" việc nguội bớt.
Một nghiên cứu từ Mỹ đã tính toán nhiệt độ lý tưởng cho cà phê là 57,8°C, vừa tránh tổn thương thực quản, vừa giữ được hương vị và mùi vị. Nhiệt độ của một đồ uống nóng có thể giảm từ 10-15°C trong vòng năm phút.
Loại rau cực tốt giúp bảo vệ chống lại ung thư đại tràng
