Vì sức khỏe, cần cắt giảm lượng đường ăn vào càng sớm càng tốt
Hiện nay chúng ta tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung mà không biết. Vì sức khỏe, chúng ta cần cắt giảm lượng đường ăn vào càng sớm càng tốt.
Nên cắt giảm lượng đường ăn vào càng sớm càng tốt - Ảnh minh họa
Bác sĩ Trần Quốc Khánh, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, cho biết
WHO kêu gọi cấm bổ sung đường trong sản phẩm thức ăn trẻ em. Phân tích của WHO tại châu Âu cho thấy nhiều loại thực phẩm dành cho trẻ em có bán trên thị trường có quá nhiều đường, các loại trái cây xay nhuyễn cũng được thêm vào các bữa ăn mặn - Ảnh: Anthony Devlin / PA
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine, tiến sĩ Hu và các đồng nghiệp tại Harvard Medical School của ông đã tìm thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn nhiều đường và nguy cơ tử vong do bệnh tim cao hơn.
Trong suốt quá trình nghiên cứu kéo dài 15 năm, những người ăn thêm đường từ 17% - 21% lượng calo có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn 38% so với những người tiêu thụ 8% calo dưới dạng đường thêm vào.
Tiến sĩ Hu cho biết: "Về cơ bản, lượng đường bổ sung càng cao thì nguy cơ mắc bệnh tim càng cao".
Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2
Tỉ lệ mắc bệnh tiểu đường trên toàn thế giới đã tăng gấp 2 lần trong 30 năm qua và ở Việt Nam mình cũng vậy. Thậm chí rất nhiều bạn tuổi đời còn rất trẻ đã vướng phải bệnh tiểu đường type 2.
Mặc dù có nhiều lý do giải thích cho điều này nhưng có một mối liên hệ rõ ràng giữa việc tiêu thụ quá nhiều đường và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Béo phì, thường do tiêu thụ quá nhiều đường, được coi là yếu tố nguy cơ cao nhất của bệnh tiểu đường.
Hơn nữa việc tiêu thụ nhiều đường trong thời gian dài dẫn đến tình trạng kháng insulin, một loại hormone do tuyến tụy sản xuất để điều chỉnh lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu tại hơn 175 quốc gia cho thấy nguy cơ xuất hiện bệnh tiểu đường tăng 1,1% đối với mỗi 150 calo đường hoặc một lon nước ngọt được tiêu thụ mỗi ngày.
Tăng nguy cơ trầm cảm
Tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn như bánh ngọt và đồ uống nhiều đường có liên quan đến nguy cơ trầm cảm cao hơn.
Các nhà nghiên cứu tin rằng sự thay đổi đường huyết, rối loạn điều hòa dẫn truyền thần kinh và tăng phản ứng viêm đều có thể là những lý do khiến đường có tác động bất lợi đến sức khỏe tâm thần.
Một nghiên cứu theo dõi 8.000 người trong 22 năm cho thấy những người đàn ông tiêu thụ từ 67g đường trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cao hơn 23% so với những người đàn ông sử dụng ít hơn 40g mỗi ngày. WHO khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ dưới 50g đường mỗi ngày.
Đẩy nhanh quá trình lão hóa da và lão hóa tế bào
Sản phẩm cuối cùng của quá trình đường hóa nâng cao (Advanced glycation end products - AGEs) là các hợp chất được hình thành do phản ứng giữa đường và protein trong cơ thể và chúng được cho là đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa.
Việc tiêu thụ một chế độ ăn uống nhiều tinh bột và đường dẫn đến sản xuất nhiều AGEs trong khi AGEs làm hỏng collagen và elastin, là những protein giúp da căng và giữ được vẻ tươi trẻ. Telomere là cấu trúc được tìm thấy ở cuối nhiễm sắc thể, là các phân tử chứa một phần hoặc toàn bộ thông tin di truyền của chúng ta.
Khi cơ thể lớn lên, các telomere tự nhiên ngắn lại khiến các tế bào bị lão hóa. Mặc dù việc rút ngắn các telomere là một diễn biến bình thường của quá trình lão hóa nhưng tiêu thụ một lượng đường cao đã được chứng minh là có thể đẩy nhanh quá trình rút ngắn telomere, làm tăng quá trình lão hóa tế bào.
Tăng mụn trứng cá
Thực phẩm có đường nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu và nồng độ insulin, gây tăng tiết androgen, sản xuất dầu và tăng phản ứng viêm nhiễm dẫn đến thúc đẩy phát triển mụn trứng cá.
Nhiều nghiên cứu dân số đã chỉ ra rằng các cộng đồng nông thôn tiêu thụ thực phẩm truyền thống, không chế biến sẵn có tỉ lệ mụn trứng cá thấp hơn nhiều so với các khu vực thành thị, nơi có thu nhập cao hơn nhưng thường xuyên sử dụng thực phẩm chế biến sẵn cùng với các loại nước ngọt.
Có thể liên quan một số bệnh lý ung thư
Chế độ ăn uống giàu thực phẩm và đồ uống có đường gây béo phì, tăng tình trạng viêm trong cơ thể, kháng insulin, tăng lão hóa tế bào và có thể làm tăng nguy cơ một số ung thư như ung thư thực quản, ung thư ruột non, ung thư nội mạc tử cung, ung thư màng phổi...
Nên dùng bao nhiêu đường bổ sung mỗi ngày là đủ?
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên không nên tiêu thụ quá 36g đường bổ sung mỗi ngày, tương đương lượng đường có trong một lon nước ngọt có gas.
Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo mọi người không nên tiêu thụ quá 50g đường bổ sung trong một ngày, hơn 1 lon nước tăng lực một chút.
Cá nhân bác sĩ Khánh thì khuyên mọi người không dùng đường bổ sung hoặc dùng ít nhất có thể như thi thoảng mua cây kem, miếng bánh...
"Tôi đang trên hành trình loại bỏ hoàn toàn đường bổ sung vào lối sống của mình mỗi ngày, vì thực sự nó không tốt cho sức khỏe" - bác sĩ Khánh cho biết.
Người tiểu đường kiêng tinh bột và chất ngọt nhưng ăn nhiều đạm dễ nguy hiểm