12/02/2026 18:00

Thức ăn không che đậy, người bán không đeo găng tay đầy đường phố

Dù đã có quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố, thế nhưng thực tế không phải người bán hàng nào cũng chấp hành các quy định này.

Thức ăn đường phố: Không che đậy, không dùng găng tay

Mới đây, Bộ Y tế có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố yêu cầu đảm bảo an toàn Thái Lan 'làm sạch' thức ăn đường phố để hút du lịch

Người trực tiếp chế biến đang mắc các bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E; sử dụng phụ gia thực phẩm sang chiết, san chia không đúng quy định; dùng nước không đạt quy chuẩn để chế biến, vệ sinh dụng cụ.

Trường hợp vi phạm liên quan đến sử dụng phụ gia thực phẩm trái quy định còn bị buộc tiêu hủy toàn bộ thực phẩm.

Theo khảo sát của Tuổi Trẻ Online, tại Hà Nội trên nhiều tuyến đường thức ăn đường phố được bày bán từ những ngõ nhỏ đến khu chợ dân sinh, đường lớn.

Mặc dù quy định về an toàn thực phẩm là vậy, thế nhưng không nhiều người kinh doanh các loại thức ăn này tuân thủ.

Những cửa hàng bán đồ viên chiên, chè, bánh… không có dụng cụ che đậy, người bán không đeo găng tay. Hay những tiệm cơm "bụi" bày thức ăn ra ngoài vỉa hè cũng không được che đậy để đảm bảo an toàn.

Dù "nhìn đã thấy" không đảm bảo vệ sinh an toàn, nhiều người vẫn sử dụng các loại thực phẩm này, một phần vì giá rẻ. Chính sự tiêu dùng "vô tư" của người dân, vô tình khiến những cửa hàng này vẫn còn "đất sống".

Trong khi đó, việc xử phạt đối với thức ăn đường phố không đảm bảo vẫn chưa được thực hiện triệt để, việc quản lý, giám sát chưa chặt chẽ dẫn đến "người bán vẫn bán, người mua vẫn mua". Và hệ lụy cuối cùng là sức khỏe người tiêu dùng.

Theo TS Lâm Quốc Hùng, Giám đốc Trung tâm Đào tạo dinh dưỡng và thực phẩm - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho hay nguy cơ ô nhiễm, mất

Các quán ăn bày trên vỉa hè không che đậy tại Hà Nội - Ảnh: D.LIỄU

Trường hợp sử dụng thực phẩm có độc gây nên hội chứng cấp tính hoặc mạn tính sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, sức lao động, nặng sẽ gây tử vong do ngộ độc, suy đa phủ tạng, thận, gan...", bác sĩ Hùng nhấn mạnh.

Ông cũng nhận định có một thực tế rằng dù biết thức ăn đường phố tiềm ẩn nhiều nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng tới sức khỏe nhưng khá nhiều người trong cộng đồng (không phân biệt tuổi tác, giới tính, nghề nghiệp, điều kiện kinh tế...) vẫn thích sử dụng bởi đó là thói quen tiêu dùng; tính tiện ích của nó do phù hợp với thời điểm và hoàn cảnh sử dụng, loại thực phẩm đa dạng, hấp dẫn.

Nhưng điều cơ bản là thức ăn đường phố phù hợp với nhiều người vì đáp ứng nhu cầu về giá trị của sản phẩm khi chỉ cần vài chục nghìn là đã có bữa ăn hợp khẩu vị, đủ dinh dưỡng.

"Để giảm nguy cơ ngộ độc, cần rà soát bổ sung, áp dụng và duy trì đầy đủ các quy định an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố ở mọi cơ sở, mọi thời điểm và địa điểm kinh doanh.

Cần quy hoạch, xây dựng hạ tầng kỹ thuật, bố trí kiểm tra, giám sát thực hiện đối với khu vực kinh doanh thức ăn đường phố; Kiểm tra, thanh tra an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố, xử lý nghiêm, công khai các vi phạm theo phương châm không có ngoại lệ", bác sĩ Hùng nói.

Thức ăn đường phố, hàng rong: Thấy thì 'dơ dơ' nhưng cứ tặc lưỡi cho qua

Thức ăn đường phố được ưa chuộng vì sự tiện lợi, giá rẻ. Tuy nhiên, nó cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm bên cạnh hàng rong trước các cổng trường.