Thực phẩm 'tẩm' chất cấm: Ăn ít hại lâu, nguy cơ bệnh tật chồng chất
Hàn the, thủy tinh lỏng hay thạch tín bị dùng sai trong thực phẩm, nha khoa có thể tích lũy lâu dài, gây tổn thương gan, thận, tiêu hóa và làm tăng nguy cơ ung thư.
Cơ quan chức năng kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh chất độc thạch tín - Ảnh: cơ quan chức năng cung cấp
Vừa qua, lực lượng chức năng tại TP.HCM phát hiện cơ sở chế biến thực phẩm trộn Thạch tín độc ra sao mà bác sĩ nha khoa hiện nay khuyến cáo không nên sử dụng?ĐỌC NGAY
Ngay sau khi lực lượng chức năng phát hiện cơ sở sản xuất, mua bán trái phép chất Arsenic trioxide được sản xuất thủ công, bán cho nhiều cơ sở nha khoa, Cục Quản lý dược (Bộ Y tế) đã chỉ đạo phòng chức năng sớm rà soát lại dữ liệu cấp phép đăng ký thuốc để xác định thuốc diệt tủy răng có chứa thạch tín (asen) có được cấp phép hay không; nếu có thì hiện có còn hiệu lực hay không.
Chia sẻ về vấn đề này, BS CKI Lê Văn Thiệu - chuyên khoa truyền nhiễm và kiểm soát nhiễm khuẩn Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới trung ương - cho biết thạch tín trắng tên tiếng anh là Asen trioxyd (Arsenic trioxide - As₂O₃). Theo Tổ chức Y tế thế giới, đây là một dạng asen vô cơ điển hình, có độc tố rất cao.
Các triệu chứng ban đầu của ngộ độc asen cấp tính bao gồm nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Sau đó là tê bì và ngứa ran ở các chi, chuột rút cơ bắp và tử vong trong trường hợp nghiêm trọng.
Khi tiếp xúc lâu dài với nồng độ asen vô cơ cao (ví dụ qua nước uống và thực phẩm) thường quan sát thấy trên da bao gồm thay đổi sắc tố, tổn thương da và các mảng cứng trên lòng bàn tay và lòng bàn chân.
"Những triệu chứng này xuất hiện sau khi tiếp xúc tối thiểu khoảng năm năm và có thể là tiền thân của ung thư da. Ngoài ung thư da, tiếp xúc lâu dài với asen cũng có thể gây ung thư bàng quang và phổi, bệnh đái tháo đường, bệnh phổi và bệnh tim mạch. Đặc biệt nhồi máu cơ tim do asen gây ra có thể là nguyên nhân chính gây tử vong cao", bác sĩ Thiệu cho biết thêm.
Làm sao nhận biết mì trộn hóa chất?
Bà con nhìn sợi mì bóng bất thường, trắng hoặc vàng lạ. Ngửi có mùi hắc nhẹ hoặc vị khác thường. Để nhiều giờ ở nhà bếp không chua, không hư. Luộc lâu không bở, không nát. Và quan trọng ăn vào thấy nó quá dai, nhai không đứt.
Sợi mì an toàn là dai vừa phải, để lâu là chua, luộc lâu thì mềm mới là tự nhiên. Phòng ngừa từ những điều đơn giản bà con mình nên chọn mì, bún, phở, hủ tiếu, chả lụa có nguồn gốc rõ ràng, hạn chế dùng thực phẩm trôi nổi, không nhãn mác.
Ưu tiên ăn trong ngày, không trữ lâu. Với trẻ em, người già, người có bệnh tiêu hóa càng cần cẩn trọng. Khi thấy thực phẩm nghi ngờ trộn hóa chất độc hại thì đừng tiếc mà nên bỏ ngay lập tức.
Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ lây nhiễm vi rút Nipah qua thực phẩm
Trước nguy cơ bệnh do vi rút Nipah có thể xâm nhập và lây lan trong cộng đồng qua đường thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế vừa có văn bản đề nghị các địa phương tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm phòng, chống dịch.
Thạch tín độc ra sao mà bác sĩ nha khoa hiện nay khuyến cáo không nên sử dụng?ĐỌC NGAY
Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ lây nhiễm vi rút Nipah qua thực phẩm